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L'angolo del professional consumer
a cura di Mauro Artibani

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Salute e Alimentazione - notizie
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  Salute e Alimentazione
Verdura sì, ma a chilometro zero
Oltre la metà dei nutrienti dei vegetali freschi si perde dalla raccolta al consumo sulla tavola. E' quanto rileva uno studio britannico riportato dal Daily Telegraph. In particolare, l'indagine evidenzia come frutta e verdura impieghino più di due settimane per raggiungere i consumatori, perdendo in questo modo molte delle sostanze nutritive. In realtà, tuttavia, per parlare di prodotti freschi non dovrebbe passare tutto questo intervallo di tempo: in questo senso i vantaggi della filiera italiana sono indubbi. L'Italia è un paese produttore: per questo motivo i tempi di trasporto sono molto inferiori a quelli della Gran Bretagna..
24/06/2011
Agli italiani non piace affatto l'idea di mangiare cibi clonati. Tre su quattro manifestano preoccupazione, più che negli altri Paesi d'Europa, dove i contrari sono comunque in media il 65% (elaborazioni Coldiretti su dati Eurobarometro). La Cia-Confederazione italiana agricoltori ricorda poi che 8 italiani su 10 sono contro il cibo manipolato...
16/06/2011
C'è ancora troppo arsenico nelle nostre acque. A lanciare l'allarme è l'Isde, Associazione medici per l'ambiente, che esprime preoccupazione soprattutto per l'assunzione da parte di bambini e donne in gravidanza. Il contenuto massimo e provvisorio di arsenico nelle acque destinate a consumo umano non deve superare i 10 microgrammi per litro. A novembre la...
03/06/2011
Scagionato, almeno sembra oggi, il cetriolo spagnolo, resta da chiarire cosa sta diffondendo in Europa l'epidemia di Eschirica coli. Intanto l'Organizzazione mondiale della Sanità spiega che la variante trovata nei pazienti contagiati "non è stata mai vista prima in un focolaio di infezione" ed è altamente infettiva e tossica. Possiede geni di...
03/06/2011
Non solo nicotina. Nelle sigarette si trova anche piombo e polonio. Nelle 10 marche più vendute in Italia - rivela uno studio dell'Istituto Superiore di Sanità - per chi ne fuma 20 al giorno, ce n'è una quantità pari a 25 radiografie al torace in un anno. "Il Polonio alfa-radioattivo 2010 - si legge nello studio - si trova nei fertilizzanti usati nelle piantagioni di tabacco.
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